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Date: 2007
Page count: 128 pages
Format: B/5, hardcover
ISBN: 978-963-9132-85-6
Category: from French

Original price: 1200 Ft

From the atoms to the cheese-cake

 

Laissés seuls pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et de l'expérimentation leur fait découvrir la chimie et la physique... tout en s'amusant.La cuisson d'un soufflé, d'un poulet, la confection d'une crème Chantilly, la réalisation d'un gâteau et bien d'autres recettes sont des occasions d'explorer le monde fascinant des molécules. Ce livre pourrait être un manuel de chimie et de physique s'il n'évoquait ces matières de façon si limpide et si amusante !

 

Hervé This, conseiller scientifique de la revue Pour la Science, est également physico-chimiste I.N.R.A. au laboratoire de chimie des intéractions moléculaires au Collège de france. Reconnu par les grands chefs, il est désormais membre du Club international des Toques Blanches et membre d'honneur de l'Académie nationale de cuisine. Il a également publié aux Éditions Belin Les secrets de la casserole et les Révélations gastronomiques.

 

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